#280 - La mejor hamburguesa del mundo está en España

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La culpa la tienen unos valencianos.

Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjian son los fundadores de HUNDRED, un restaurante especializado en hamburguesas que ha ganado en 2025, por segundo año consecutivo, el premio a la mejor hamburguesa del mundo.

Poca broma.

Desafiando los orígenes.

Es como si la mejor paella del mundo se hiciese en Turquía.

Pero lo que realmente me llamó la atención de uno de sus fundadores, Alex, es que no ha probado ninguna otra hamburguesa en España.

Ninguna.

Y aquí es posible que te venga a la mente el siguiente pensamiento:

“Qué flipao, ¿no?”

“Menuda soberbia”

Pues no.

Y estoy 100% de acuerdo con él.

Ha probado decenas de hamburguesas, sobre todo en el país que le dio la fama, Estados Unidos.

(Paréntesis) Realmente proviene de Hamburgo, pero inmigrantes alemanes llevaron esa receta a EE.UU. Y ya te sabes el resto.

Pero, ¿por qué no prueba hamburguesas en España?

Muy sencillo.

Para destacar hoy en día hay dos maneras. O lo haces en precio o lo haces en producto. Y, si te quieres diferenciar, es mejor abstraerte de influencias externas o sesgos.

¿Y si pruebas la de VICIO y ve que la salsa tiene un toquecito ahumado que la suya no tiene? ¿Debería incluirlo? Lo incluye. Pues ya no es tan original. Ya no se diferencia.

Comparto mucho esta visión, tratando de no sesgarte en un sector ultra competido como lo es el de las hamburguesas en España.

Te invito a que escuches este podcast de Uri Sabat dónde Álex cuenta su historia. Motivadora como poco.

Nos leemos mañana.

PD: La hamburguesa que ha ganado el premio es una puta locura.

PD2: Hazte un favor y pruébala.

PD3: Eso sí, reserva con tiempo sitio.